ثقافه عامه : عشبه القصعين إلأسباني الغنيه بألأحماض والفيتامينات

الأزهاريعد تشيا نبات حولي عشبي ينمو حتى يبلغ طوله 1 م (3.3 قدم)، وأوراقه عكسية يلبغ طولها 4-8 سم (1،6-3،1 إنش) وعرضها 3-5 سم (1،2-2،0 إنش). ويتميز بأزهار أرجوانية وبيضاء تنتظم في تجمعات سنبلية في طرف كل ساق.ويزرع تشيا في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية 9-12. فتزرع العديد من النباتات بوصفها مريمية إسبانية ولكنها في الحقيقة مريمية خزامية الأوراقالبذوريزرع نبات تشيا للاستفادة من بذوره تجاريا، وهو غذاء غني بأوميجا 3 حيث توفر البذور 25-30٪ من الزيوت، بما في ذلك حمض الألفا لينولينك (ALA). من إجمالي الدهون، تتكون الزيوت من 60٪ ω-3، و 15٪ ω-6، و 5٪ ω-9، و 20٪ أحماض دسم مشبعة.تتميز البذور عادة بشكلها البيضاوي وقطر يبلغ حوالي 1 مليمتر (0.039 إنش). أما عن لونها فهي بنية، ورمادية، وسوداء، وبيضاء مرقطة.وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن أوقية واحدة (28 جراما) من بذور تشيا تحتوي على 9 جرامات دهون، و 5 مليغرامات من الصوديوم، و 11 جرام من الألياف الغذائية و 4 جرامات من البروتين. كما أن البذور تتضمن 18٪ من السعرات اليومية الموصى بها من الكالسيوم، و 27٪ فسفور و 30٪ منغنيز، وهي تساوي في قيمتها الغذائية البذور الصالحة للأكل الأخرى مثل الكتان أو السمسم. [13] [14] على الرغم من أن البحوث الأولية تشير إلى الفوائد الصحية الغذائية  المحتملة :المحتوى الغذائي والمصلحة العامة

القيمة الغذائية لكل (100 غرام)
الطاقة الغذائية	2,034 كيلو جول (486 ك.ح)
الكربوهيدرات	42.12 g
ألياف غذائية	34.4 g
البروتين
بروتين كلي	16.54 g
الدهون
دهون	30.74 g
دهون مشبعة	3.330
دهون أحادية غير مشبعة	2.309
دهون ثنائية غير مشبعة	23.665
الفيتامينات
فيتامين أ معادل.	54 ميكروغرام (6%)
الثيامين (فيتامين ب١)	0.62 مليغرام (48%)
الرايبوفلافين (فيتامين ب٢)	0.17 مليغرام (11%)
نياسين (Vit. B3)	8.83 مليغرام (59%)
ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9)	49 ميكروغرام (12%)
فيتامين ج	1.6 مليغرام (3%)
فيتامين إي	0.5 مليغرام (3%)
معادن وأملاح
كالسيوم	631 مليغرام (63%)
الحديد	7.72 مليغرام (62%)
مغنيزيوم	335 مليغرام (91%)
منغنيز	2.723 مليغرام (136%)
فسفور	860 مليغرام (123%)
بوتاسيوم	407 مليغرام (9%)
صوديوم	16 مليغرام (1%)
زنك	4.58 مليغرام (46%)
معلومات أخرى
Link to USDA Database entry النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ. المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية

النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريبباستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ.المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائيةانتشر الإعلان عن استهلاك بذور تشيا في وسائل الإعلام العامة ويشيع استخدامه بين الرياضيين.إعداد الطعامفي عام 2009، وافق الاتحاد الأوروبي على إدراج بذور تشيا في قائمة الأغذية الجديدة، حيث إن 5٪ من الخبز يصنع بأكمله من بذور تشيا.ومن الممكن إضافة بذور تشيا لغيرها من الأطعمة لأغراض التزيين أو تضاف إلى مخفوق الحليب، ودقيق الشوفان، واللبن الزبادي، وتحول إلى مادة جيلاتينية، أو تؤكل كما هي. ونظرا لأن البذور ليس لها قشرة قوية، فمن الممكن إضافتها إلى أي منتج دون أن تغير طعمه.البذور المطحونةأظهرت دراسة تمهيدية أن تناول 25 جراما من بذور تشيا المطحونة يوميا لعشرة أسابيع مقارنة بالبذور دون طحن، قد أدت إلى ارتفاع نسب حمض الألفا لينولينك و حمض الإيكوسابنتينويك، وحمض دهني طويل السلسلة من أوميجا 3 في مستويات الدم، وما لها من أثر جيد على القلب، في حين أنها لا تترك أي أثر على التهاب أو عوامل خطر المرض.قصعين إسبانيجرى العرف على استخدام بذور تشيا في المكسيك، وجنوب غرب الولايات المتحدة، ولكنها غير مشهورة في أوروبا. غالبا ما يعرف نبات تشيا (أو بالإنجليزية CHIAN أو شين) بوصفه مريمية إسبانية. وتزرع التشيا هذه الأيام للأغراض التجارية في موطنها الأصلي في المكسيك، وفي بوليفيا، والأرجنتين، والإكوادور، ونيكاراغوا، وأستراليا، وغواتيمالا. وفي عام 2008، كانت أستراليا أكبر منتج في العالم للتشيا. وتستخدم أنواع مماثلة، مثل المريمية الكولمبية أو تشيا الذهبية، بنفس الطريقة ولكنها لا تزرع للأغراض التجارية كغذاء. يتم تسويق بذور المريمية الإسبانية غالبا تحت اسم "تشيا"، وغيرها من الأسماء التجارية.