ثقافه عامه : فوائد عصير الشمندر لبناء دم نقي جدا ومحصن
الشمندر (البنجر ) هي من الخضروات الجذرية الرائعه وفوائد عصير البنجر كثيره. وقد استخدمت البنجر تقليديا لشفاء الناس. فوائده التقليدية وفقا لويكيبيديا الرومان القدماء يستخدم الشمندر لعلاج الحمى والإمساك. أبقراط - أبو الطب - دعا الى استخدام أوراق البنجر للجروح. وكان يستخدم الشمندر لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض، وخاصة الأمراض المتعلقة بالهضم والدم. بيتالين واحدة من الفوائد الرئيسية من عصير البنجر هو أنه يحتوي على صبغة اللون بيتالين. وهذا هو أحد مضادات الأكسدة القوية، المضادة للالتهابات، والفطريات والمساعدة في إزالة السموم . هناك أبحاث تشير إلى أن بيتالين يحمل النشاط المضاد للسرطان. قد تجد Betalains في أي جزء من النبات، بما في ذلك بتلات الزهور والفواكه والأوراق والسيقان والجذور. القيمة الغذائية للبيتس تحتوي جذور البنجر على نسبة عالية من حمض الفوليك والمنجنيز. ألأوراق الخضراء تحتوي على نسبة عالية من فيتامين (أ) (127٪ RDA)، وفيتامين ج (50٪ RDA)، وفيتامين K (500٪ RDA)، وكذلك الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم والكبريت والسيليكا والكولين ( انظر الرسم البياني ألى